КАРНИРЯХ - баклажаны по турецки.

Это из турецкой кухни. Очень вкусно получается и все гости остаются сыты и довольны, а самое главное - оригинально. Заранее сообщу, что блюдо в оригинале  готовиться из баранины, но, так как, в России баранина не особенно популярна, то можно готовить из свинины или говядины, при желании можно использовать и куриный фарш. И так приступаем:

фарш - 500 гр

баклажаны - 5-6 шт (средних размеров)

перец болгарский - 5-6 шт

помидоры - 5-6 шт 

чеснок - 1 головка

черный перец, соль - по вкусу

сахар - по вкусу (1-2 ч.л.)

зелень - петрушка, укроп, базилик

томат паста - 2 ч.л.

И так приступаем: Чистим баклажаны полосками, разрезаем вдоль (где очищено от кожуры) и солим. Таким образом, чистим и солим все баклажаны. Затем они лежат в посуде и пускают сок.                                                                                         

В это время берем болгарский перец, очищаем внутренность и солим. 

С помидор вырезаем  верхушку (верхушки не выбрасываем, они нам еще пригодятся), выбираем мякоть десертной ложкой и солим.

Обжариваем фарш на сковороде с добавлением 1 ложки постного масла, перчим, солим, можно добавить мелко нарубленную зелень.

Параллельно, обжариваем баклажаны (со всех сторон) и  перец. Чеснок почистить, раздавить чеснокодавкой и обильно выложить в баклажаны, перец и помидоры. Помидоры остаются сырыми. Мякоть из помидор сбиваем блендером, добавляем томат пасту, солим, перчим, добавляем сахар песок и остатки чеснока. По готовности фарша начинаем фаршировать овощи и укладываем на противень. Сверху заливаем приготовленным соусом и ставим в разогретую до 180 град. духовку на 40-45 минут.

Все, приятного аппетита!!!!

Автор:

SPARAPET