Салат с черемшой.

Люблю весну. Из земли начинает вылезать все зеленое, свежее, яркое, сочное, из из этого великолепия так здорово творить радостные салаты!

Вчера на рынке уже продавали черемшу - для меня это открытие сезона витаминных взрывов. По этому поводу на ужин семейство витамизировалось салатом с этим растением семейства луковых.

Кстати, о растении. Вы знаете, что черемша настолько богата витамином С, что в народной медицине ее успешно использовали в качестве противовоспалительного средства? Кроме того, это одно из средств борьбы с цингой, склерозом, холестерином в крови, сердечными болезнями, ревматизмом.

Внешне черемша напоминает ландыш - узкие листочки, не распустившись, тоненькими полосочками устремляется вверх. Вкус - ярко чесночный, именно из-за него бытует мнение, что это не что иное, как дикорастущий чеснок.

Черемша распространена на Кавказе, Средней Азии, Дальнем Востоке, в России и Украине это растение менее популярно. В Германии ежегодно проходят празднества - Эбербахский фестиваль черемши, посвященный популяризации использования растения в кулинарии.

И об использовании в кулинарии. Черемша - растение благодарное, оно красиво и органично впишется в салаты, горячие пироги, мясные блюда, супы, рыбные запеканки, блины, голубцы, бутерброды. Ее можно использовать как гарнир, мариновать, сушить, квасить.

В общем, думаю, этого достаточно, чтобы немедленно бежать за черемшой и готовить салат!

Ингредиенты:

200 г черемши;

5 яиц;

1 огурец;

2-3 ст.л. сметаны;

соль

В принципе, все - больше рассказывать нечего.

Могу лишь посоветовать "поиграться" с компонентами, добавляя свежую зелень, увеличивая или уменьшая количество черемши, заменяя сметану на майонез - вкус будет каждый раз новый, но при этом все равно необыкновенно свежий и весенний.

Приятного витаминопоглощения!