Свекольные салаты и заготовки на зиму

Свекла — самая доступная, очень полезная и бюджетная из овощей, свекла — это всегда вкусно, быстро, удобно. Особенно в настоящее время, когда домохозяйки научились приправлять ее различными ингредиентами.

Это привычный и, можно сказать, заурядный продукт — овощ используется для приготовления в большинстве самых распространенных блюд — борщей, винегретов, ссалатов…

Читать дальше

Читать далее

Сахарный кабачок

кунжут 25 гр.
сок лимонный 20 гр.
мята 5 гр.
сахар, песок 75 гр.
цуккини 450 гр.

1. Очистить и нарезать кубиками кабачок.

2. Карамелизировать сахар: растопить его на огне, после чего, помешивая на среднем огне, довести до состояния карамели.

3. Постепенно добавить кабачки, чтобы сахар не успел затвердеть.

4. Карамелизировать кабачки в сахаре: кабачок должен стать прозрачным (примерно 10 минут).
5. За 5 минут до готовности добавить мяту и убрать с огня.

6. Влить лимонный сок, выложить на блюдо и добавить кунжут.

*Готовить это блюдо лучше на среднем или большом огне. Секрет хорошей карамели в постоянном помешивании. Если у вас не получится с первого раза карамелизировать кабачок не огорчайтесь, в любом случае блюдо будет вкусным.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник

Читать далее

Пельмени с редькой

Сама долго не могла представить себе это блюдо, какой будет вкус... Но решилась и приготовила. Семье очень понравилось!

[more]

 

Ингредиенты:

Для приготовления пельменного теста: 500 гр. муки, 200 гр. теплой воды, 2 яйца, 1 ст. ложка подсолнечного масла.

Для приготовления начинки: 600 гр. редьки, 1 луковица, 1,5 ст. сметаны.

 

Пошаговое приготовление:

1. Взбейте яйца с водой и маслом. Постепенно добавляйте муку, замесите тугое тесто.

2. Нарежьте тесто ровными дольками.

3. Раскатайте так, чтобы сочни получились не слишком тонкими. Накройте целлофаном, чтобы сочни не подсохли.

4. А теперь займемся начинкой. Натрите очищенную от кожуры редьку на крупной терке.

5. Подсолите и потушите редьку на сковороде со сливочным маслом 15 минут.

6. Слепите пельмени.

7. Отварите в подсоленной воде.

Приятного вам аппетита,с нетерпением жду ваших комментариев!

Домашний Кулинар мы кулинарим для Вас!

Читать далее

Баклажаны "Остатки сладки"

Этот салатик мама делала, обычно, когда уже все овощи на огороде отошли. Осталось там парочка перцев, три баклажана, лучок, морковка, может чесночек найдем. Это не заготовка на зиму, хранить нужно в холодильнике, но срок хранения долгий - пока не закончится.



3 крупненьких баклажана
3 разноцветных сладких перца
1 острый перец
1 крупная луковица
400-500 мл раст.масла
уксус по вкусу (на такую порцию 50-100 мл)
чеснок по желанию
соль для баклажанов
зелень по желанию

Баклажаны порезать соломкой, посолить и оставить на 3-4 часа. В это время режем соломкой лук и все перцы, смешиваем в большой чашке.
Отжать баклажаны и обжаривать, в кипящем масле, небольшими порциями (минут 5), выкладывать на друшлаг, чтобы стекало масло (оно нам понадобиться для заправки). Остывшие баклажаны добавить в перцы, перемешать, заправить уксусом и раст.маслом, которое у нас осталось после баклажан. Еще раз хорошенько перемешать и разложить по баночкам, плотно утрамбовывая. Поставить в холодильник на 15-20часов. 
Закуска получается обалденно вкусная!

слова и фото автора

источник

Читать далее

Закуска"Пирамидка".

 

Ингредиенты:

Для приготовления данной закуски вам потребуется: 2 баклажана, 4 яйца, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, зелень петрушки, майонез, 0,5 ст. муки, растительное масло, соль по вкусу. Время приготовления составляет 30 минут.

 

Пошаговое приготовление:

1. Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 1,5 – 2 см., обваляйте в муке с обеих сторон.

2. Обжарьте баклажаны на растительном масле, слегка посолите.

3. Помидоры нарежьте кружочками.

4. На каждый обжаренный кусочек выложите измельченный чеснок, слегка смажьте майонезом и положите поверх дольки помидора.

5. Отварите яйца и разрежьте каждый на три части. Помидор смажьте майонезом и уложите яйца.

6. Каждое яйцо также смажьте слегка майонезом и посыпьте рубленой зеленью. Вот и получилась вкусная пирамидка!

Приятного вам аппетита,с нетерпением жду ваших комментариев!

Читать далее

Овощной торт " Мимоза"

На столе такой торт смотрится как букет мимозы, благодаря желтку и зеленым веточкам.



200 гр. картофеля
200 гр. свеклы
200 гр. моркови
300 гр. соленых огурцов
100 гр. репчатого лука
5 яиц
200 гр. майонеза
зелень петрушки

Картофель, свеклу и морковь моем и отвариваем. Готовые овощи очищаем от кожуры и трем на мелкой терке и раскладываем на отдельные тарелочки. Лук чистим и мелко нарезаем. Берем большое блюдо и укладываем слоями картофель слегка солим, перчим, затем часть лука, огурцы, свекла и морковь и все это заливаем майонезом. Таким же образом укладываем 2 слоя. Далее сваренные в крутую яйца натираем на мелкой терке (белок и желток отдельно). Белком обсыпаем бока торта, а желтком посыпаем верх. Все это украшаем веточками петрушки. 
Приятного аппетита!

Читать далее

Простой, вкусный и очень полезный салат.

Этот рецепт один из самых моих любимых, капустные салаты практически каждый день я готовлю на ужин.

– краснокочанная капуста
– красная консервированная фасоль
– ялтинский лук
– варёная свёкла
– кунжут
– соль
– красный винный уксус
– оливковое масло

Сколько чего надо расписывать не буду, тут по фотографии можно понять какие пропорции

Капусту нужно тонко нашинковать, хорошо посолить, добавить несколько капель красного винного уксуса и хорошо помять, что бы она дала сок.
Лук нашинковать тонкими перьями, свёклу брусочками, с фасоли слить жидкость.
Кунжут можно обжарить буквально одну минуту на сухой сковороде.

Все ингредиенты смешать, посолить, можно поперчить, полить оливковым маслом и хорошо перемешать, для пикантности можно добавить немного чеснока

Приятного =)

http://drunkard.ru/?p=1935#more-1935

Читать далее