Сахарный кабачок

кунжут 25 гр.
сок лимонный 20 гр.
мята 5 гр.
сахар, песок 75 гр.
цуккини 450 гр.

1. Очистить и нарезать кубиками кабачок.

2. Карамелизировать сахар: растопить его на огне, после чего, помешивая на среднем огне, довести до состояния карамели.

3. Постепенно добавить кабачки, чтобы сахар не успел затвердеть.

4. Карамелизировать кабачки в сахаре: кабачок должен стать прозрачным (примерно 10 минут).
5. За 5 минут до готовности добавить мяту и убрать с огня.

6. Влить лимонный сок, выложить на блюдо и добавить кунжут.

*Готовить это блюдо лучше на среднем или большом огне. Секрет хорошей карамели в постоянном помешивании. Если у вас не получится с первого раза карамелизировать кабачок не огорчайтесь, в любом случае блюдо будет вкусным.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник

Читать далее

Пельмени с редькой

Сама долго не могла представить себе это блюдо, какой будет вкус... Но решилась и приготовила. Семье очень понравилось!

[more]

 

Ингредиенты:

Для приготовления пельменного теста: 500 гр. муки, 200 гр. теплой воды, 2 яйца, 1 ст. ложка подсолнечного масла.

Для приготовления начинки: 600 гр. редьки, 1 луковица, 1,5 ст. сметаны.

 

Пошаговое приготовление:

1. Взбейте яйца с водой и маслом. Постепенно добавляйте муку, замесите тугое тесто.

2. Нарежьте тесто ровными дольками.

3. Раскатайте так, чтобы сочни получились не слишком тонкими. Накройте целлофаном, чтобы сочни не подсохли.

4. А теперь займемся начинкой. Натрите очищенную от кожуры редьку на крупной терке.

5. Подсолите и потушите редьку на сковороде со сливочным маслом 15 минут.

6. Слепите пельмени.

7. Отварите в подсоленной воде.

Приятного вам аппетита,с нетерпением жду ваших комментариев!

Домашний Кулинар мы кулинарим для Вас!

Читать далее

Баклажаны "Остатки сладки"

Этот салатик мама делала, обычно, когда уже все овощи на огороде отошли. Осталось там парочка перцев, три баклажана, лучок, морковка, может чесночек найдем. Это не заготовка на зиму, хранить нужно в холодильнике, но срок хранения долгий - пока не закончится.



3 крупненьких баклажана
3 разноцветных сладких перца
1 острый перец
1 крупная луковица
400-500 мл раст.масла
уксус по вкусу (на такую порцию 50-100 мл)
чеснок по желанию
соль для баклажанов
зелень по желанию

Баклажаны порезать соломкой, посолить и оставить на 3-4 часа. В это время режем соломкой лук и все перцы, смешиваем в большой чашке.
Отжать баклажаны и обжаривать, в кипящем масле, небольшими порциями (минут 5), выкладывать на друшлаг, чтобы стекало масло (оно нам понадобиться для заправки). Остывшие баклажаны добавить в перцы, перемешать, заправить уксусом и раст.маслом, которое у нас осталось после баклажан. Еще раз хорошенько перемешать и разложить по баночкам, плотно утрамбовывая. Поставить в холодильник на 15-20часов. 
Закуска получается обалденно вкусная!

слова и фото автора

источник

Читать далее

Закуска"Пирамидка".

 

Ингредиенты:

Для приготовления данной закуски вам потребуется: 2 баклажана, 4 яйца, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, зелень петрушки, майонез, 0,5 ст. муки, растительное масло, соль по вкусу. Время приготовления составляет 30 минут.

 

Пошаговое приготовление:

1. Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 1,5 – 2 см., обваляйте в муке с обеих сторон.

2. Обжарьте баклажаны на растительном масле, слегка посолите.

3. Помидоры нарежьте кружочками.

4. На каждый обжаренный кусочек выложите измельченный чеснок, слегка смажьте майонезом и положите поверх дольки помидора.

5. Отварите яйца и разрежьте каждый на три части. Помидор смажьте майонезом и уложите яйца.

6. Каждое яйцо также смажьте слегка майонезом и посыпьте рубленой зеленью. Вот и получилась вкусная пирамидка!

Приятного вам аппетита,с нетерпением жду ваших комментариев!

Читать далее

Овощной торт " Мимоза"

На столе такой торт смотрится как букет мимозы, благодаря желтку и зеленым веточкам.



200 гр. картофеля
200 гр. свеклы
200 гр. моркови
300 гр. соленых огурцов
100 гр. репчатого лука
5 яиц
200 гр. майонеза
зелень петрушки

Картофель, свеклу и морковь моем и отвариваем. Готовые овощи очищаем от кожуры и трем на мелкой терке и раскладываем на отдельные тарелочки. Лук чистим и мелко нарезаем. Берем большое блюдо и укладываем слоями картофель слегка солим, перчим, затем часть лука, огурцы, свекла и морковь и все это заливаем майонезом. Таким же образом укладываем 2 слоя. Далее сваренные в крутую яйца натираем на мелкой терке (белок и желток отдельно). Белком обсыпаем бока торта, а желтком посыпаем верх. Все это украшаем веточками петрушки. 
Приятного аппетита!

Читать далее

Простой, вкусный и очень полезный салат.

Этот рецепт один из самых моих любимых, капустные салаты практически каждый день я готовлю на ужин.

– краснокочанная капуста
– красная консервированная фасоль
– ялтинский лук
– варёная свёкла
– кунжут
– соль
– красный винный уксус
– оливковое масло

Сколько чего надо расписывать не буду, тут по фотографии можно понять какие пропорции

Капусту нужно тонко нашинковать, хорошо посолить, добавить несколько капель красного винного уксуса и хорошо помять, что бы она дала сок.
Лук нашинковать тонкими перьями, свёклу брусочками, с фасоли слить жидкость.
Кунжут можно обжарить буквально одну минуту на сухой сковороде.

Все ингредиенты смешать, посолить, можно поперчить, полить оливковым маслом и хорошо перемешать, для пикантности можно добавить немного чеснока

Приятного =)

http://drunkard.ru/?p=1935#more-1935

Читать далее

Горшочек из тыквы.

Тыквенный сезон немогла не охватить,моя любимица,давно хотела сделать,в супермаркете попалась такая вот удачная половинка.Полость в тыкве уже существует(ложе для семян),так что ничего сложного с "выделкой" так сказать))
На обед с отварным картофелем сегодня

http://www.liveinternet.ru/community/2009145/post190492047/

Читать далее

Суп с тыквой

 Инградиенты: 1. Курица ( индейка)

2. Луковица -1 шт

3. Тыква- 1/3 средней тыквы , но можно и больше, если любите погуще.

Сварить бульон из курицы( индейки), пока варится курица, жарим одну луковицу до золотистого цвета, и в это же время варим тыкву( в отдельной посуде) Варенную тыкву взбиваем блендером и добавляем в готовый куринный бульон, туда же добавляем жареннный лучок и кусочек сливочного масла доводим до закипания. Перед подачей на стол режем в тарелку варенную курицу и мелко-мелко укроп и заливаем супом. Моожно по вкусу добавить сметанки, но вкусно и без нее. Приятного аппетита.

Автор:

Лидия Ежова (Лебедева)

Читать далее

Японский салат с дайконом. ВИДЕО.

Сегодня Серж Маркович решил устроить праздник на столах любителей витаминов. Если вы - из их числа, то необычный японский салат с дайконом придется вам по вкусу.

Читать далее

Печеный картофель

Хочу поделиться рецептом ароматной необыкновенно - вкусной картошки. 

Картошку взять из расчета 3 катрофелины на 1 человек.

Упаковка сырокопченой грудинки
Цедра 1 лимона ( по желанию )
Укроп, петрушка
Соль, перец
Оливковое ( подсолнечное ) масло
Чеснок ( по желанию )

Картошку хорошо вымыть, и не очищая картофель, вырезать серединку. Лучше использовать нож для удаления сердцевины из яблок.

Серединку, которую извлекли из клубня, не выбрасывать, она пригодится в дальнейшем.
На тонкий ломтик грудинки положить веточку укропа, петрушки, полоски цедры и свернуть рулетиком.
Вставить рулетик в отверствие в картошке и с 2 - х сторон закрыть пробочками, вырезанными из серединки.
Противень застелить фольгой ( бумагой для выпечки ). Выложить картошку, сбрызнуть ее оливковым ( подсолнечным ) маслом, посолить, поперчить.

Запечь в духовке при 200 градусах примерно 1 час.

Через 30 минут картошку перевернуть.

За 5 минут до готовности, добавит к картошке неочищенные зубчики чеснока.

Изнутри картофель пропитывается ароматным вкусом грудинки, получается очень здорово и на стол подать необычно. 

Приятных мгновений Вам и хорошего настроения!!!

Автор:

Софья Мировая

Читать далее

цукаты

В этом году в наших краях урожай был хорош. но из-за отсутствия дождей, много мелочи, моркови и свеклы.думала что с нею сделать и решила попробовать сделать цукаты. Получилось очень вкусно и не обычно! Также сделала цукаты из тыквы, кабачков, яблок, корок арбуза. Все они очень вкусны и намного полезней конфет.

Рецепт: 200мл воды, 400 г сахара, лимонная кислота1 ч. л.(или 1 лимон), добавляю и специи ( которую захочется): имбирь,кардамон,мускатный орешек,ваниль и т.д. оттенок вкуса получатся разный.  Не все могут догадаться, что послужило основой. Приготовление занимает два- три дня.

Автор:

Виктория Ульяницкая

Читать далее

АНГЛИЙСКИЙ МОРКОВНЫЙ ТОРТ

- 400 г муки;
- 2 ч.л. разрыхлителя (не могу в Италии найти вменяемого качества, поэтому брала сухие дрожжи для сладкой выпечки);
- 1 ч.л. соды;
- щепотка соли;
- 2 ч.л. без горки корицы;
- 4 яйца;
- 400 г коричневого сахара;
- 1 стакан растительного масла (у меня оливковое);
- 2 ч.л. ванильной эссенции (можно взять порошок);
- 400 г тертой моркови (я сделала 50х50 с тыквой);
- этого уже в рецепте не было, но я добавила еще большую горсть не очень мелко измельченных орехов (грецкие и несколько миндалин).

[more]

ДЛЯ КРЕМА и УКРАШЕНИЯ (это на довольно скромный слой. если любите попышнее, увеличьте по пропорции):
- 60 г сливочного масла;
- 250 г сливочного сыра (идеально – «Филадельфия»);
- 100 г сахарной пудры (в оригинальном рецепте 200, но было бы слишком сладко, по-моему);
- 1 ч.л ванильной эссенции;
- цедра 1 апельсина или лимона (или- как у меня - измельченные грецкие орехи).



ЧТО ДЕЛАЕМ:
1.  Для начала натрем морковь и тыкву. Приготовим орехи. Застелим дно форм пергаментом и смажем сливочным маслом. Включим духовку на 180С.
2. Теперь смешиваем в большой миске сухие ингредиенты от муки до корицы. Отставляем в сторонку.
3. Яйца взбить миксером с сахаром. Понемногу ввести масло, продолжая мешать на низкой скорости. Кладем ваниль и еще раз хорошо мешаем.
4. Жидкую смесь перекладываем в сухую (или наоборот), перемешиваем, добавляем морковь с тыквой и орехи. Еще раз основательно перемешиваем. Разделяем на половины Выкладываем всю эту уже восхитительно пахнущую красоту по формам и в духовку минут на 40. Готовность, как всегда, проверяем спичкой. 
5. Пока готовые коржи остужаются (минут 10), готовим крем.



Размягченное сливочное масло взбиваем с "Филадельфией" и ванилью, под конец добавляем сахарную пудру и последний раз перемешиваем. Промазываем "крышу" первого коржа, на него укладываем второй и полностью покрываем кремом весь торт. Украшаем тертыми орехами или цитрусовой цедрой (стружкой). Угощайтесь!

     

источник

Читать далее

Запеканка из капусты.

Капусту нашинковать и выложить в форму,она должна занимать половину формы в которой вы собираетесь печь,залить жидким тестом и в духовку на 40 мин. Тесто:250гр. майонеза, 3 яйца, 3 стол.ложки муки(с горкой), 1 чайная ложка соли ,1 ст.ложка сахара,0,5 чайной ложки соды- все это взбить,а затем залить капусту.Кто любит капусту ,я думаю понравится!!!

Приятного аппетита!!!

Автор:

Любовь Куричьева (Мельникова)

Читать далее

Еще один салат "Осень".

Очень много вариаций салатов с таким названием, и все они очень отличаются друг от друга. Хочу представить вам еще один вариант. Вроде такого еще не видела, хотя на просторах интернета можно найти все. Ну если уж повторюсь, не обессудьте. Просто пропустите эту тему.

Нам понадобится:

• вареная свекла 1 шт
• вареная морковь 4 шт
• вареные яйца 4 шт
• сырки плавленные 2 шт
• яблоки 2 шт
• лук репчатый 1 шт
• уксус
• майонез

1 слой .Трем свеклу на крупной терке, сбрызгиваем уксусом, немного посыпаем луком и яблоками.

Смазываем майонезом.

2 слой: Трем на терке сырок, яйцо целое и белок, оставляем желток на украшение. Посыпаем луком.

Смазываем майонезом.

3 слой: На терке трем морковь, яблоко. Посыпаем луком.

Смазываем майонезом.

4 слой как 2ой.

Смазываем майонезом. На мелкой терке трем оставшуюся морковь и желтки. Салат готов.

Автор:

Анна Рыбалченко

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Читать далее