Супчик осенний.

 Супчик  прост, полезен и очень  вкусный.

Продукты:

1 луковица(средняя)
3 морковки(крупные)
1 большой  ломоть  тыквы( 1 кг, можно  и  больше)
1 головка  цветной  капусты(средней  величины)
1 столовая  ложка  сливочного  масла(25-30  г)
1 стакан сливок(15% жирности)

Готовим  так:

В кастрюле  растопить  масло
Добавить  нарезанные  лук и   морковь.  Слегка  потушить.
Залить кипящей  водой (примерно  1  литр)
Добавляем  куски   тыквы и соцветия  капусты.
Добавляем  воды(если нужно), чтобы уровень  воды только сравнялся с уровнем  овощей в кастрюле.
Солим и добавим бульонный кубик или  порошок.
Как только овощи стали  мягкими( а  это  очень  быстро  случится), снимаем  кастрюлю с огня.
При  помощи  блендера растираем  всё содержимое, ставим  снова  на огонь, добавляем  сливки и воду  до нужной  Вам   консистенции супчика.
Солим. Добавляем  чёрый  перец. Прокипятили и  подаём к столу.
 Можно и с  сухариками.

Просто?   А  как  вкусно!
Источник

Читать далее

Вареники.

Читать далее

Салат из огурцов с гречкой.

Очень интересное сочетание свежего огурца и рассыпчатой гречки. Необычайно интересный вкус. Если вы ещё не пробовали приготовьте обязательно!!!



4 ст. л. вареной гречки
1 свежий огурец
1/4 небольшой луковицы
1 долька чеснока
соль, уксус, масло растительное по вкусу

Свежий огурец нарезать тонкой соломкой на терке Бёрнера. Добавить вареную рассыпчатую гречку, мелко нарезанный лук и чеснок. Посолить, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом. Украсить зеленью. Вместо репчатого лука можно положить зеленый лук.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник

Читать далее

Салат "Здоровье".

капуста свежая – 100 гр.
свекла вареная – 1 шт.
морковь сырая – 1 шт.
луковица – 0,5 шт.
яблоко зеленое – 1 шт.
домашний майонез – 150 гр.

Луковицу нарезать тонкими полукольцами, залить кипятком на 3-4 минуты, затем воду слить. Капусту тонко нашинковать, посолить и помять руками. Яблоко очистить и нарезать тонкой соломкой. Смешать капусту, лук, яблоко и заправить домашним майонезом.
Натереть сырую морковь на крупной терке и смешать с домашним майонезом.
Вареную свеклу очистить, нарезать тонкой соломкой и смешать с домашним майонезом.
Если у вас нет кулинарного кольца приготовить цилиндрическую форму из фольги для укладки салата. Отрезать от рулона фольги кусок длиной 40 см. Сложить фольгу в три слоя, так чтобы получилась полоска шириной 9-10 см и длиной 40 см. Короткие края полоски сомкнуть, завернув шов несколько раз. Придать фольге цилиндрическую форму и поставить на плоскую тарелку. Внутрь формы выкладывать слои салата в такой последовательности: капуста с яблоком, морковь, свекла. Поставить слоеный салат в холод на 1-2 часа, после чего аккуратно снять фольгу и украсить салат.
Вместо фольги можно использовать, вырезанное из двухлитровой пластиковой бутылки.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

Читать далее

КАРТОФЕЛЬ «АННА»

Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). 
Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего два главных ингредиента - картофель и сливочное масло. Ну и конечно соль и перец по вкусу. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картофель помыть и очистить.

В кастрюлю налить холодную воду, посолить, добавить картофель. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить картофель 3 минуты с момента закипания воды, снять с огня.

Воду слить через дуршлаг, картофель слегка остудить, чтобы был не очень горячим при нарезке.

Картофель нарезать тонкими пластинками.

      Можно использовать отдельные формочки или одну большую форму. Смазать хорошенько сливочным маслом. И выложить картофель таким образом: в центр выложить пластинку картофеля, следующие пластинки выкладывать внахлест, как лепестки цветка. 
Выложить первый слой, посолить, поперчить. Я еще посыпала каждый слой мелко нарубленным чесночком, внесла русский дух в кулинарию Франции.=)))

                 Затем выложить второй слой, посолить, поперчить и так далее, пока не заполним форму. Сливочное масло растопить и залить им картофель.

Духовку разогреть до 220 градусов.

Выпекать  около 1 часа для большой формы. Картофель должен хорошенько зарумяниться.
Картофель вынуть из духовки, перевернуть на блюдо и подавать.

Картофель получается безумно вкусный, нежный, ароматный. Попробуйте, ведь французская кухня не может быть невкусной.

 Фото сделаны телефон, поэтому извините за качество.=))

Приятного аппетита!

Автор: 

Марина 30.05 MZ

Читать далее

Лодочки из сладкого перца и шампиньонов.

Вкусный сладкий перчик и шампиньончики, фаршированные рисом, грибными ножками, сыром, зеленью и чесночком! Непревзойденные вкус и аромат!!

Для приготовления потребуется:

Перец сладкий (красный) — 4 шт
Шампиньоны (крупные) — 14 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Рис длинный — 1 стак.
Укроп (свежий или замороженный) — 0,5 пуч.
Петрушка (свежая или замороженная) — 0,5 пуч.
Чеснок — 3 зуб.
Сыр твердый — 180 г
Паприка красная сладкая молотая — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный молотый (по вкусу)

Способ приготовления блюда:

Промытый несколько раз рис отварить в подсоленной воде (соотношение 2 к 1).

Грибы промыть, отрезать ножки. Ножки измельчить.

Лук нарезать мелкими кубиками.

Обжарить лук до полуготовности, затем добавить грибы и жарить вместе до золотистого цвета.

Перчик промыть, отрезать хвостики, очистить от перегородок и семечек, разрезать пополам.

Сыр натереть на мелкой терке.

 Смешать рис, лук с грибами, сметану, измельченные заранее чеснок и зелень, паприку, и 2\3 сыра. Немного присолить, поперчить.

Противень смазать растительным маслом, каждую шляпку гриба и каждую половинку перца заполнить начинкой. Отправить в форму. Посыпать оставшимся сыром.

Отправить в разогретую до 190 гр. Духовку на 35 мин, последние 5 минут включить на 220 гр.

Страница сообщения

Читать далее

Экспресс-закуска из помидоров.

1-2 помидора
50 гр сыра
Майонез

Помидоры нарезать кружочками.
Промазать майонезом и посыпать сыром

Читать далее

Пышный омлет с помидорами, салями и зелёным луком.

Ещё один вариант вкусного завтрака.
Омлет получается пышным, как в детском садике, рецепт самого омлета я наглым образом спёрла у Оксаны Путан. =)

В данном случае ингредиенты у меня на одну порцию, у Оксаны на сайте рецепт на 6 порций.
Я готовила в керамической жульеннице объёмом 0,5 литра.

– 3 яйца
– 170 мл молока
– кусочек салями
– маленький помидор
– зелёный лук
– соль, свежемолотая смесь 5-ти перцев
– оливковое масло

Миску смазала оливковым маслом, вниз положила кружочки помидора (можно смазать и сливочным маслом, у всех разные кулинарные рецепты, кому что нравится)

Потом колбасу и зелёный лук

Яйца смешала с молоком, посолила и поперчила, сильно взбивать не нужно

Залила яйцами начинку в миске и отправила в духовку

Запекала при 200 градусах примерно полчаса.
Я себе делаю без сливочного масла, но при желании можно на готовый омлет положить маленький кусочек

Приятного =)

Источник

Читать далее

Суп из фасоли и квашеной капусты.

Этот постный суп из кислой капусты и фасоли  пришел в Закарпатье по всей видимости из Польши. Варят суп  очень часто зимой и кушают горячим. А вот летом, если есть кислая капуста, то этот суп очень хорош и в холодном виде с добавлением домашнего  подсолнечного масла. Постный суп  очень популярен ,  но покушать его в ресторанах вряд ли получится. Уж очень супчик простонароден по мнению наших местных рестораторов. А зря! Этот  суп имеет целую гамму вкусов и своеобразный приятный аромат. Постный суп готовится достаточно просто:

Фасоль                              1 поллитровая банка

Капуста кислая               3 поллитровые банки

Лук репчатый                  1 большая головка

Чеснок                               3-4 зубка

Масло растительное

Пучок укропа

Фасоль замочим на 12 часов, отварим до готовности. Капусту отожмем, потушим до готовности. Лук порежем кубиками, чеснок довольно крупно порежем  и пожарим на растительном масле .  Четвертую часть фасоли разомнем. Смешаем фасоль и капусту, добавим жареный лук и чеснок. Зальем водой, чтобы получился довольно густой суп. Доведем суп до кипения, заправим  укропом.

Постный суп из фасоли с капустой варят обычно в  большой кастрюле,  потому что съедается он с большой скоростью.  Возможно суп понравится и Вам.

Приятного аппетита!

Источник

Читать далее

Мексиканский Драник.

Чем славится белорусская культура? Правильно - Драниками! (типа эпиграф)

И читая всемирную историю задумался я, ведь как белорусы живут подле "большого брата" России, так и мексиканцы возле Америки, короче, "судьбы их тоже чем-то похожи".
Так почему бы не разбавить белорусский гений мексиканским. Есть у потомков ацтеков замечательное блюдо "Кесадийя" - когда в лепешку укладывается смесь из курицы, лука, болгарского перца, кукурузы и сыра.
Может попробовать уложить данные компоненты не в лепешку, а в драник? 
Берем:

Картофель,
Куриную грудь,
Перец болгарский,
Лук, чеснок,
Томат-пасту, или томаты,
Сыр,
Кукурузу,
Терку.
Как известно всем, драник произошел от слова "драть", так что первым делом дерем картоху на крупной терке. Отжимаем, солим, вбиваем яйцо и чуток муки. Замешиваем.
Мелко нарезаем остальные ингредиенты и обжариваем по порядку: лук, курицу, перец, томат, чеснок и в конце кукурузу. Доводим до готовности.

Жарим биг-драник на сковороде с двух сторон, заполняя все ее пространство.

Вынимаем заготовку. На одну половину кладем начинку,

Посыпаем сверху тертым сыром (фото потеряно) и накрываем другой частью. Эстетствующие граждане могут попробовать подрезать красиво края лепехи, а мне и так сойдет.
Отправляем в духовку, минут на 10-15. Вынимаем. Разрезаем на порции (если одному не съесть). Потребляем с аджикой.

И поближе для тех, кто пытаясь повторить данный рецепт, уронил очки в сковородку:

Вывод: результатом смешения разноматериковых кухонь остался вполне доволен, поправил сомбреро, глотнул текилы и захотел поехать к друзьям в Витебск. Будьте здоровы!

Источник:  http://vkusnoo.ru/proshy.html

Читать далее

Вкусная картошка с яйцами.

Еще одним весьма интересным способом приготовления картофеля является Картошка с яйцами. Это блюдо очень оригинальное и интересное. Подается оно как гарнир к мясу, а также – как отдельное горячее блюдо.

Для приготовления «Картошки с яйцами» вам понадобится:

• 6 шт. среднего размера картофелин
• 6 шт. куриных яиц
• небольшой пучок зеленого лука
• 200 г сыра «Чеддер»
• соль и перец по вкусу
• немного тимьяна
• 50 г сливочного масла

Рецепт приготовления «Картошки с яйцами»

1. Тщательно промойте картофель и отварите его прямо в кожуре в течение 10 мин. Достаньте его из воды и разрежьте пополам. Аккуратно выньте ложкой середину, не повредив при этом кожуру картофеля. Отдельно приготовьте яичную смесь.
2. Вбейте яйца, добавьте к ним мелко нарубленный лук, соль, перец  и тимьян. Приготовьте противень, смазав его сливочным маслом. На него выложите картофель и влейте внутрь каждой картофелины яичную смесь.
3. Сверху посыпьте их сыром, натертым на терке. Поставьте противень в разогретый до 250 градусов духовой шкаф на 25 мин. После выпекания, выложите картофель на тарелку. Блюдо готово.

Автор: 

Ника Ника

Читать далее