Варенье из топинамбура -- самое вкусное и полезное ( рецепты приготовления).

Здравствуйте, дорогие читатели.Иду я по огороду и любуюсь желтыми, как маленькое солнышко, цветами.Это цветет топинамбур или земляная груша, а у меня в селе на него говорят бараболя.

Он очень урожайный и не требует особого ухода.Посадил, как картофель и жди урожая.

И места много не надо -- можно посадить на меже огорода вместо ограждения, в саду, где захотите.10 клубеньков вам хватит на весь год, еще и друзьям останется.

Растет он высотой до двух метров и собирают клубни поздно осенью.Часть клубней не выкапывают,а оставляют зимовать в земле и когда понадобится, выкапывают.Так в нем сохраняется больше витаминов.

Правда еще надо смотреть, чтоб не было сорняков.И вот за лето из одного клубенька мы берем целых 15 кг полезных и вкусных клубней топинамбура.Правда, красота?

Вот так выглядят сырые клубни топинамбура.

А вот так он цветет.


Из него можно готовить разнообразные салаты, варить варенье и многое другое.


Помню, когда была еще маленькой, мама готовила из топинамбура такую вкуснятину-- пальчики оближешь.Поделюсь этим рецептом и я с вами.



ВКУСНЕЙШЕЕ ЛАКОМСТВО ИЗ ТОПИНАМБУРА


Для его приготовления вам понадобится всего лишь один кг клубней топинамбура и 2 лимона, 250 грамм меда.

Берем бульбы топинамбура и тщательно моем, затем очищаем как картофель и трем на мелкую терку ( только на мелкую, если будете тереть на крупной будет не вкусно!).

Кладем в чистую миску или кастрюльку и добавляем жидкий мед, тщательно перемешивают и оставляют на 10 минут, чтобы смесь пустила сок.Тем временем чистим лимоны, выбираем из них косточки и измельчаем блендером.

Измельченный лимон добавляем в смесь топинамбура и меда, тщательно перемешиваем и раскладываем в чистые стерильные банки, закрываем полиэтиленовой крышкой, а еще лучше - крышкой эконика, которая сделана из особого вида пластмассы с добавлением экстрактов трав.

Храним как и любое другое варенье, в сухом прохладном месте.

Попробуйте, какая вкуснятина получается!


ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!

Топинамбур имеет и ряд лечебных свойств -- в нем много инулина, который так необходим больным сахарным диабетом.Только варенье для таких людей надо варить с сиропом стевии или экстрактом их нее выпускаемом в таблетках.

Из него делают таблетки для больных сахарным диабетом и многое другое.

Хочу добавить, что топинамбур можно давать и домашним животным, только в небольших количествах.

От него коровы дают больше молока и оно очень вкусное!

В другой раз я расскажу как готовить тыквенно-топинанбуровое варенье .

До свидание, дорогие друзья и до новых встреч!
http://zdorblog.blogspot.com/2011/09/blog-post_16.html