КАК ГОТОВИТЬ ОВОЩИ: Пирог с тыквенно-яблочной начинкой.

Здравствуйте!

Предлагаю Вам попробовать нежный, приятный пирог. Нам он очень понравился.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ТЕСТО:

250 гр муки

125 гр слив. масла

2 ст.л. сахара

щепотка соли

1 желток

2-3 ст. л. ледяной воды.

НАЧИНКА:

50 гр слив. масла

50 гр сахара

500 гр тыквы (чистый вес)

1 большое зеленое яблоко

25 гр кедровых орешков

50 гр изюма

1 лимон (сок и цедра)

1/2 ч. л. молотой корицы.

1 белок

1 ст. л. сахара.

форма 20 см

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

ТЕСТО: Муку просеять с солью, добавить сахар и нарезанное кусочками холодное сливочное масло. Порубить ножом до состояния крошек. Добавить желток и 2–3 ст. л. ледяной воды. Быстро замесить гладкое однородное тесто, которое завернуть в пленку и поместить в холодильник на 1 час или в морозилку на 30 минут.

НАЧИНКА: Мякоть тыквы и яблоко нарезать небольшими кубиками. Лимонную цедру натереть на мелкой терке, из лимона выдавить сок. В сковороде разогреть масло с сахаром. Добавить тыкву и готовить 10 минут, периодически помешивая. Добавить яблоки, орешки, цедру, лимонный сок и корицу. Перемешать и тушить на небольшом огне 10 минут. Дать остыть.

Тесто разделить на 2 части. Одна должна быть несколько больше другой. Раскатать большую часть теста в тонкий пласт и выложить в форму для выпечки, сформировав бортики. Выложить начинку, разровнять поверхность. Раскатать меньшую часть теста и накрыть ею пирог. Защипнуть края. Проколоть вилкой поверхность пирога в нескольких местах.

ПРИМЕЧАНИЕ: Тесто удобно раскатывать между двумя листами пекарской бумаги. Таким образом тесто не прилипает к скалке и не нужно использовать дополнительно муку для присыпки стола.

Смазать верх пирога слегка взбитым белком и посыпать сахаром. Запекать пирог в разогретой до 200*С духовке 35-40 минут (ориентируйтесь по вашей духовке).